‘Contém lactose’ ‘Pode conter lactose’ o que vegano precisa saber sobre rótulos

Se você é vegano e tem o costume de ler o rótulo dos alimentos antes de comprar, é bem possível que já tenha visto a frase "pode conter leite" em alguns produtos veganos. Essa informação, parece ser bem contraditória, afinal, para ser considerado vegano, um alimento não pode conter ingredientes de origem animal em sua composição. Então será que esse tipo de produto é considerado uma farsa?

Toda essa dúvida é causada por um único fato: durante as etapas de produção na indústria de alimentos, é comum ocorrer a contaminação cruzada (que se dá pela transferência acidental de substâncias de um alimento para outro). Isso acontece, por exemplo, quando dois produtos diferentes são feitos em um mesmo maquinário industrial, o que pode causar uma contaminação por conta de resíduos que ficam no local.

Quando um produto vegano é produzido no mesmo local que um não vegano, este pode ser levemente contaminado com os ingredientes do produto não vegano (através dos maquinários, esteiras, etc). No entanto, isso não significa que ele tem essa substâncias de origem animal (como a lactose) em sua composição. Sendo assim, esses produtos são aptos para os veganos, porém, para pessoas alérgicas ou intolerantes a determinado alimento, o produto não seria indicado.